Usos de Cocinas Solares

El uso de cocinas solares nos aportan un sistema simplificado para la  cocción o transformación de alimentos a condiciones idóneas para su ingesta, con un gran ahorro económico, ya que al no hacer uso de algún tipo de combustible u otra fuente de energía que no sea la solar hace que no exista gasto energético alguno, al igual el uso de este medio proporciona otras  ventajas como lo son: mayor seguridad al  cocinar y mayor calidad nutricional de los alimentos cocinados o preparados, ya que al no manejar fuego o leña, no se generan humos ni dióxido de carbono, mejorando así las condiciones medio ambientalistas tanto para el que consumirá los  alimentos, como para  el medio ambiente.

 El uso de las cocinas de acumulación (hornos solares o cajas solares) permite una cocción de los alimentos con un mayor mantenimiento de sus contenidos nutricionales, también en estas últimas cocinas se nos permite una mayor disponibilidad de tiempo, pues nos podemos ausentar del lugar durante el proceso de cocción de los alimentos.El uso de cocinas solares nos aportan un sistema simplificado para la  cocción o transformación de alimentos a condiciones idóneas para su ingesta, con un gran ahorro económico, ya que al no hacer uso de algún tipo de combustible u otra fuente de energía que no sea la solar hace que no exista gasto energético alguno, al igual el uso de este medio proporciona otras  ventajas como lo son: mayor seguridad al  cocinar y mayor calidad nutricional de los alimentos cocinados o preparados, ya que al no manejar fuego o leña, no se generan humos ni dióxido de carbono, mejorando así las condiciones medio ambientalistas tanto para el que consumirá los  alimentos, como para  el medio ambiente.

 El uso de las cocinas de acumulación (hornos solares o cajas solares) permite una cocción de los alimentos con un mayor mantenimiento de sus contenidos nutricionales, también en estas últimas cocinas se nos permite una mayor disponibilidad de tiempo, pues nos podemos ausentar del lugar durante el proceso de cocción de los alimentos.

Las cocinas solares pueden efectuar diferentes tipos de tareas dentro del ámbito culinario, por mencionar algunas, se pueden emplear en la elaboración de confituras y compotas, para el secado de frutas y verduras, al igual en el caso de productos de origen animal, tales como los pescados, para  descongelarlo y recalentado de alimentos y elaboración de conservas, así como se puede hornear pan, o cualquier tipo de proteína, estos equipos son muy versátiles a la hora de preparar alimentos, a su vez, las cocinas solares y hornos solares no solo se limitan a sus aplicaciones dentro del ámbito culinario o a la cocción de alimentos, sino que también se pueden emplear a tareas de ende industrial o artesanal .

Las cocinas solares recientemente también son usadas para pasteurizar agua contaminada, este uso fue descubierto por el doctor Bob Metcalf y su estudiante graduado, David Ciochetti en 1980, ellos comprobaron que las bacterias y rotavirus de las aguas contaminadas se inactivaban al calentar el agua a 60°C , incluso todos los microbios patológicos mueren si se calienta a mas de 65°C, hasta el virus de la hepatitis se ve reducido en un 90% al ser expuesto por dos minutos a esas temperaturas, otro estudiante llamado Negar Safapour, encontró que también podía ser pasteurizada el agua contaminada en recipientes de metal negro o de vidrio negro.

Las cocinas solares pueden efectuar diferentes tipos de tareas dentro del ámbito culinario, por mencionar algunas, se pueden emplear en la elaboración de confituras y compotas, para el secado de frutas y verduras, al igual en el caso de productos de origen animal, tales como los pescados, para  descongelarlo y recalentado de alimentos y elaboración de conservas, así como se puede hornear pan, o cualquier tipo de proteína, estos equipos son muy versátiles a la hora de preparar alimentos, a su vez, las cocinas solares y hornos solares no solo se limitan a sus aplicaciones dentro del ámbito culinario o a la cocción de alimentos, sino que también se pueden emplear a tareas de ende industrial o artesanal .

Las cocinas solares recientemente también son usadas para pasteurizar agua contaminada, este uso fue descubierto por el doctor Bob Metcalf y su estudiante graduado, David Ciochetti en 1980, ellos comprobaron que las bacterias y rotavirus de las aguas contaminadas se inactivaban al calentar el agua a 60°C , incluso todos los microbios patológicos mueren si se calienta a mas de 65°C, hasta el virus de la hepatitis se ve reducido en un 90% al ser expuesto por dos minutos a esas temperaturas, otro estudiante llamado Negar Safapour, encontró que también podía ser pasteurizada el agua contaminada en recipientes de metal negro o de vidrio negro.

Historia de la Cocina Solar

La aplicación de la energía solar para la cocción de alimentos se remonta al año de 1767, cuando Horace de Saussure, científico franco-suizo, invento un dispositivo compuesto por 5 cajas de vidrio puestas una dentro de la otra, sobre la superficie de una mesa negra, a la cual introdujo una fruta que fue muy buen cocida, debido a esto continuo con sus experimentos e hizo uso de otros materiales, agregando aislamiento y cocinando a diferentes temperaturas, este primer tipo de cocina solar solía alcanzar  temperaturas de 190°C  

En 1894 se habla de la existencia de un restaurante en China, en el cual servían comida que era cocinada en cocinas solares. Los primeros hornos solares inventados para la cocción de alimentos eran una especia de cajas, que su parte inferior estaba compuesta por una superficie ennegrecida y su parte superior por vidrio, esta parte la función que cumpla era encerrar el calor que era almacenado por la parte ennegrecida y al mismo tiempo permitir la entrada de la luz solar, la cual genera el calor, en estos primeros hornos se logro obtener temperaturas de 88° C, después se realizaron diversas mejoras que como resultado dieron la obtención de temperaturas de hasta 160° C.  

En el siglo XIX el astrónomo inglés John Herschel, desarrollo o fabrico una cocina solar simple que consistía en una caja negra, la cual era enterrada en la arena con el propósito de conseguir aislamiento para la misma, esta tenía una tapa de vidrio la cual permitía la entrada del calor del sol evitando que se escapara después, este dispositivo registro una temperatura de 116°C como máxima y fue utilizada durante una expedición del astrónomo en Cabo de Buena Esperanza en 1873.

Hacia la mitad del siglo XX comienzo la cocina solar contemporánea, con remotos atentos por el interés en la tecnología, mas en 1950, María Telkes científica de M.I.T., cuyo trabajo sobre la cocina solar se concentro en la adaptación de esta a la vivienda. Su interés por esta tecnología la llevo a desarrollar una clásica caja  para la cocción de alimentos, la cual con diferentes modificaciones se sigue usando en actualmente.

El siglo XX fue de gran importancia para el impulso de la cocina solar ya que en ese siglo aparecieron grupos de personas que experimentaron y demostraron el gran potencial de las cocinas solares, desarrollando proyectos y diversos asociaciones, ejemplo claro de esto se da cuando en 1955 un grupo de personas en Phoenix  crearon la primera asociación, llamada American Solar Energy Society, la cual con el tiempo comenzó a crecer.

¿Que es la Energía Solar?

La energía que proviene del sol, es provocada por las reacciones de fusión de los átomos de hidrogeno dando así lugar a un átomo de helio, lo cual libera una gran cantidad de energía, a la tierra sólo le toca un una pequeña parte de esa energía liberada ya que parte de esa energía es reflejada por medio de la atmosfera con la que cuenta el planeta hacia el espacio exterior.

Es decir, esta energía puede ser directa o indirecta, la cual debe ser convertida a otra forma de energía para que esta pueda ser consumida, la energía solar indirecta se puede encontrar en el carbón, petróleo, gas natural, ésta se origina del material biológico vía la fotosíntesis, a diferencia la energía solar directa, es el término que se emplea para denominar a la luz solar que es utilizada para calentar caliente el agua en un boiler solar o al calentamiento de piscinas, entre otros usos, con esto hablamos de aprovechar el calor que emana el sol por medio de la conductividad.

También existe la energía fotovoltaica, esta es la que convierte la energía del sol en electricidad, es decir, con el uso de  paneles solares que son los que captan esta energía mandándola a un transformador el cual, como su nombre lo dice la transforma en energía eléctrica la cual se almacena en baterías para después poder suministrar energía, en algunas partes del mundo se hace uso de esta tecnología en hogares, en fabricas, en granjas solares, entre otros.

La energía solar comprende una de las energías renovables o sustentables más usadas a nivel mundial y de la cual se pueden obtener mayores provechos, ya que es una energía muy abundante, se puede decir inagotable, ya que el sol propiamente, tiene una vida estimada de miles de millones de años y  es un inmenso reactor de fusión termonuclear, que irradia una cantidad inmensa de energía, que puede ser aprovechada para su transformación a energía útil para el uso humano y a su vez crear un desarrollo sustentable.

El uso de esta energía hoy en día ha sido uno de los medios de solución para países en desarrollo para afrontar las crisis energéticas mundiales que se ha presentado en los últimos años, la cual ha sido provocada por escases o agotamiento de recursos naturales o fósiles en la tierra.  Lo cual a llevado a estos medios de obtención de energía solar a dejar de ser con el paso de los años una curiosidad  y convertirse en medios de aprovechamiento energético que tiene diversos campos de aplicación.

Esta opción tecnológica aparece hoy  prácticamente como la única alternativa, en algunos países en vías de desarrollo, para resolver algunas de sus necesidades energéticas, pues las otras fuentes de energías presentan graves problemas de aprovisionamiento. En los países con mayores posibilidades energéticas también se ofrece como un sistema deseable de aplicar, por ofrecer una vía para avanzar en  solución de  problemas ambientales, nacidos a raíz de sus sistemas de consumo desmedido energético centrados en los combustibles fósiles. 

Hablando en términos de historia, la aplicación o uso de la energía solar por el hombre se remota desde los tiempos de Mesopotamia, pero uno de los más grandes relatos o acontecimientos que marcaron el uso de la energía solar , se debe a Arquímedes, ya que como la historia lo relata este gran inventor hizo uso de la energía solar, al hacer uso de ella como medio de defensa a un ataque de la flota romana, se dice invento unos reflectores ópticos que con el uso de la incidencia solar, la concentraban en un solo punto, estos reflectores se especula uso para quemar la flota romana.

Después con el paso del tiempo surgieron diferentes científicos y personajes que realizaron diferentes experimentos aplicando o haciendo uso de la energía solar, algunos construyendo hornos que conseguían derretir diversos metales tales como oro, plata, hierro y platino, algunos de estos hornos conseguían temperaturas de hasta 1760 °C. 

 Actualmente existen diversos usos y aplicaciones para esta energía, por mencionar algunos existen los calentadores de agua domestica solares, el secado de alimentos, calefacción de interiores, la refrigeración solar, la desalinización solar que comprende la destilación de agua ya sea de mar o de aguas procedentes de pozos para su uso